Varmrökt störkotlett med skinn och ben fryst

Varmrökt störkotlett med skinn och ben fryst

Vanligt pris 259 SEK
/
Skatt ingår. Frakt beräknas i kassan.

Vi har skurit kotletter och varmrökt efter gammalt ryskt recept. Man förbereder köttet innan rökning med en saltlake. I den varmrökta processen är röken varmare och proteinerna i fisken tillagas. Det är därför skinnet och ibland benen också här kvar, främst för smaken på köttet. 

När man ska servera sin varmrökta stör är det enkelt att lossa köttet från både ben och skinn. Varmrökt stör uppfattas som mindre fet, och kan lätt ersätta ålen i de flesta rätter och är ett bra alternativ. Varmrökt stör smakar som varmrökt ål med kan ätas med gott samvete. 

Bäst att servera varmrökt stör är framförallt precis som den är. Man kan också servera som en sallad istället för varmrökt lax. Tillbehören som passar, crème fraîche, honung, soja och örter som dill och koriander. Varmrökt stör går att upphetta om du gör det försiktigt.   

Köttet ör certifierad Friends of The Sea.

Ingredienser: Störkött (Acipenser Gueldenstaedtii )

Allergener: Fisk

Hållbarhet:Se bäst före datum
Tinad förpackning bör konsumeras inom 2 dagar frys ej efter upptinning 
Förvaras:Endast fryst (- 18℃)

Näringvärde per 100g

Energi (kcal) 1141(272) Fett 18,6g varav mättat 4,6g Kolhydrater 2,2g varav socker 0,0g Protein 24,4g Salt 2,8 g

Servering: Varmrökt stör kan ätas naturellt med dill och citron. Serveras gärna med lite grovt mörkt bröd. Om man vill förhöja smakerna av stören lägger man till en liten klick kaviar. 

Caviar Market

Hemligheten med den bästa kaviaren

Även det naturliga fodret som fisken äter finns att hitta i deras vilda tillstånd i Kaspiska havet.


Nyss sedda